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營養午餐管理小組期末會議100.1.12

道明中學99學年度第一學期營養午餐管理小組期末會議紀錄
時間：100年1月12日 09：10至10：30
地點：文藻樓小會議室　　主席：張艷華校長　
出席：教務主任、學務主任、總務主任、輔導主任、人事主任、會計主任、
衛生組長、生教組長、庶務組長、承辦職員、教師代表、學生代表
請假：家長代表
會議紀錄
主席：
介紹出席委員及代表，宣佈開會。

總務主任：
本校辦理營養午餐之方式，係依照高雄市教育局規定辦理，招標的廠商，必須具備各項證照，並符合衛生規定者才可投標。在與家長委員代表討論後，派員實地至工廠參觀、了解製作流程。目前以最有利標之方式招標，辦理的廠商為「立緯食品有限公司」，採一年一簽的方式辦理。
國中部營養午餐相關情形如下：
一、學生人數2,056人，教師83人，合計2,139人。
二、所有的學生均依教育局規定，參加校內營養午餐，目前並沒有符合弱勢申請補助之學生。
三、目前廚餘處理由廠商負責，下午15：00以前會全部處理完畢。廚餘桶放置在中庭籃球場，廠商每日均會清洗。目前由庶務組長定期檢查是否清潔。
四、由於下課時間學生人數太多，福利社在管理上較為不便，以致常發生學生破壞食物等惡作劇的現象。
五、菜單加卡路里的方式，目前僅能用一日總量計算，日後將要求分項計算。
六、教育局近日來文：一月份考試期間要在學校用餐，二月份延至14日開學。因此，一月份將增加18、19兩天，二月11日的菜單改至19日。
七、五樓教師用餐人數逐漸減少，已經由22人降至17人。

衛生組長：
首先感謝總務處對營養午餐協助的用心，對於學生反映的問題均能適時予以處理。本次會議係依高雄市教育局規定，每兩個月要召開營養午餐管理小組會議，衛生組已於本學期針對國中部各班召開兩次會議。各班反映問題如下：
一、針對「苦瓜、茄子」的問題，已反映給廠商。
二、班級飯量分配不均，導致部份班級的量不夠。
三、麵食的量不足。
四、粥的量太少，學生下午容易餓。
五、一樓福利社外面沒有定期清洗，味道很臭。
六、天氣冷，熱湯要多一點。
七、中午收餐具聲音太大，影響午休及上課。
八、部份水果有損壞的現象。
九、營養午餐菜單是否可以加入卡路里？
目前已加強宣導：如果有任何問題，要立刻通知生教組黃俊隆師協助處理，目前處理的狀況良好。其他的問題如下：
一、教師最少需要幾人才可加入營養午餐？
二、學生建議：目前冷飲及關東煮的販售位置在一起，每次排隊耗時，往往到上課還沒有買到，可否將關東煮採「自助式」的方式，如果有安全疑慮，可以採試辦的方式，相信學生的品德，讓學生自主管理。

教師代表：
感謝學校對營養午餐的用心，目前各班導師對於午餐的問題大致為：
一、以前生教組有規定：12：00至12：15不可以離開教室，要待在教室用餐，可是最近似乎沒有宣導，導致學生在中午的時候上福利社買東西，不吃營養午餐，家長在聯絡簿一直反映，造成導師的困擾。
二、五樓教師參加營養午餐的人數是否能夠律定？
三、通知五樓教師注意用餐的安全問題，並於白板上公告輪值表自我管理。

生教組長：
一、目前發現學生忘記帶餐盒，或是故意不帶餐盒之情形嚴重。
二、以前有宣導「12：00至12：20不可以離開教室，要待在教室用餐」之規定，考量部份班級的學生第四節上室外課後，在返回教室前，多數會先到福利社購買冷飲，用餐時間會有所延誤。
三、目前學生在購買冷飲及關東煮時，排隊時間太久，甚至有打鐘後才買到，產生回教室途中邊走邊吃的現象，是否可以將動線略做調整？或者是否可以將銷售的物品準備好，讓學生可以立即拿到，以疏散排隊人潮？
四、福利社反映：麵包經常會有被學生惡意捏壞、炸雞少一塊的情形，造成福利社經營的困擾。
五、近日發現學生於第三節下課吃水果，追究原因，係因為廠商於第三節上課就開始送水果及主食，造成許多學生沒有水果吃，產生許多問題。

學務主任：
一、加強宣導：高中生不得進入國中部的規定。
二、12：00派教官至福利社，針對違規同學予以糾正。

學生代表：
一、感謝校長召開今天的會議，全程參加後，體會到學校對營養午餐的管理真的很用心。
二、營養午餐相關問題，已經在衛生組長召開的會議上反映，學校已經針對所提的問題予以改善，目前周圍的同學，並沒有太多的問題。
三、在用餐的時間及動線上，並沒有太大的問題。

主席裁示：
一、廚餘回收：
（一）總務處每日要派員確實檢查廚餘桶是否有清洗？是否有按時清毒？是否會有異味？衛生問題請總務處要特別注意。
（二）廚餘回收是否要在福利社外面？或是在中庭籃球廠？請總務處針對回收的動線再行研究？

二、午餐菜色：
（一）營養午餐主要的目的是要改善學生偏食的習慣，目前學校的菜單，均由營養師依據衛生署的規定設計，天然食材的營養成份絕對夠，且「苦瓜、茄子」等食材，每個月才1~2次，對於學生應該不會造成影響。
（二）請所有導師協助幫忙宣導，讓學生養成正確的飲食習慣，減少因為偏食所產生營養不均的問題。

三、主食及菜量：
（一）男、女生的食量不一樣，總務處要將各班男、女生的人數交給廠商，並且提醒廠商注意食材分配的問題。
（二）請學務處向學生加強宣導：如果發現飯量不足時，要立即向廠商反映。

四、午餐品質：
（一）發現水果有損壞之現象時，如果僅為少數幾人，要立即通知廠商更換；如果有多人之情形時，總務處要立即呈報處理。
（二）各單位要多注意午餐的品質，如果發現問題，務必要立即通報處理。

五、用餐情形：
（一）學務處要多宣導：12：00至12：15不可以離開教室，必需留在教室用餐，總務處也要配合在這段時間內，禁止販賣商品給國中部學生。
（二）晨會的時間務必向所有國中生宣導，也要讓所有導師知道。
（三）學生用餐時，導師要全程在教室督導安全。
（四）學務處加強宣導：提醒學生務必帶餐盒到校用餐。
（五）總務處通知廠商第四節上課後才可以送食物。

六、福利社：
（一）請總務處針對「冷飲及關東煮的動線」再行研議，務必以安全、便利為優先考量。
（二）總務處除了結帳、販售人員外，要加派人員管理，防止再有學生惡作劇的情形。對於行為較惡劣的學生，要依校規予以懲處。
（三）學務處要加派人員於福利社外，檢查服儀不整及違規的同學。

七、其他：
（一）為方便安全管理及廠商作業考量，教師加入營養午餐人數最少需25人。寒暑假原則上不辦理，費用以學期計算、一次繳交方式辦理。
（二）嚴禁高中部學生以各種理由進入國中部，學務處要加強宣導，對於違規同學依校規處份。
（三）請總務處通知廠商日後菜單上要加上卡路里，因為一、二月菜單已經印製，請總務處將網路上的菜單予以更改，加上卡路里。
（四）各單位在管理營養午餐時，務必以學生的健康、安全、衛生為第一優先，也請加強宣導，告知學生勤洗手、餐後刷牙、餐桌禮儀等良好衛生習慣。